En Carlit elaboramos nuestra bayona de forma artesanal con tripa natural de cerdo rellena de carne de cerdo con especias y con pimienta.
La dejamos curar con aires de Cerdanya entre 70 y 90 días. Y es eso, estos aires de Cerdanya, los que le dan un sabor tan singular.
Combina muy bien con entremeses, ensaladas y pan con tomate.

¿Qué es?
La baiona se elabora con el hombro de cerdo embuchado y curado y recoge toda la tradición ancestral de la Cerdanya respeto los embutidos curados.
De hecho, los primeros indicios del curado de los jamones del estado español están situados en la Cerdanya, en tiempo del Imperio romano. A finales del siglo II A.C., en un escrito de Diocleciano ya se hace referencia a los “jamones” ceretanos.

¿Cómo se consume?
– Aperitivo
– Como embutido.

¿Con qué formatos podemos comprarlo?
– Pieza de 800 gramos – cajas unitarias